金秋九月(九月是金秋十月是什么)

已经进入金秋九月,秋高气爽,丝毫没有夏天的痕迹,很是惬意。

常听家里老人念叨,“秋吃豆,胜过肉”,小小一粒豆,怎么会有这么大的威力呢?原来豆类中含有的多种的营养物质,品类繁多,而且含量都极其丰富,特别是大豆蛋白、维生素、矿物质类、粗纤维等等,对人体健康都有不小的帮助,一点也不比肉类差。

金秋九月(九月是金秋十月是什么)

尤其是这3种豆,眼下正当吃,遇到别手软,端上桌家人抢着吃!

一、豇豆

豇豆含有多种维生素和微量元素,对人体吸收蛋白质等成分都有所帮助,秋季食用还有养胃健脾,去秋燥的作用。

金秋九月(九月是金秋十月是什么)

【肉沫炒豇豆】

1、准备一把豇豆,斜刀切成小段,半个红椒,切成长条,一起放在盆中。一小块五花肉,剁成肉末,放入小盆中备用。

小把大蒜,切成蒜片,一小把小米椒,切成斜片,放在一个盆中。

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2、起锅烧水,加一勺食盐和少许植物油,搅拌化开,水开后,豇豆和红椒下锅,焯水一分钟,倒出控水。

3、另起锅加食用油滑锅,再倒入少许食用油,放入肉末简单翻炒几下,倒入蒜片和小米椒,炒出蒜香味以后,倒入豇豆,快速翻炒片刻。

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加入适量蚝油,翻炒均匀,淋入少许清水,放鸡粉、白糖、胡椒粉、生抽各适量,翻炒化开,勾入少许水淀粉翻炒几下,淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装盘。

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二、豌豆

豌豆有丰富的粗纤维、膳食纤维,有增强新陈代谢的作用,富含的维生素还能提高人体免疫力,加工成豌豆糕、豌豆凉粉,都是美味。

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【豌豆炒鸡蛋】

1.准备一把豌豆,淘洗干净,然后控去水分;半根胡萝卜,切成胡萝卜丁,放入小盆里面备用。

4个笨鸡蛋,打入盆中,加半勺食盐入味、少许白醋去腥,搅匀打散;两根小葱,切成葱花,用来炝锅。

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2.起锅加水,放少许植物油,加入一勺食盐,水开后下入胡萝卜,焯水30秒,再下入豌豆,继续焯水一分钟,推动几下,把豌豆煮至8成熟时捞出控水。

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3.重新起锅添入少许食用油,倒入鸡蛋液,用勺子轻轻推动,把鸡蛋煎熟,盛出备用。

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4.锅中再加入少许食用油,油热后倒入葱花爆香,再倒入豌豆和胡萝卜,快速翻炒一分钟,把豌豆炒熟以后,倒入鸡蛋,简单翻炒两下,开始调味。

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加适量食盐、生抽,再次翻炒均匀,即可关火装盘。

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三、红豆

红豆补气血是出了名的,女性应该多吃,除此之外,对胃肠蠕动也有益处,祛除体内湿气也有一定的效果,绝对是物超所值了。

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【山药红豆粥】

1、先准备一把红豆,淘洗干净之后,放入水盆里面浸泡2小时。半根山药,把外皮削干净,然后切成滚刀块,也要放在水碗中泡上,防止氧化。

拿出6个红枣放入盆中,加入适量清水浸泡。

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2、拿出自己家的砂锅,放适量清水,大火烧开后把红豆放进去,搅拌几下,盖上锅盖,小火煮半小时。

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3、时间到,红豆煮开花了,再把山药和红枣也放入锅中,再煮10分钟,再加适量冰糖,搅拌几下,小火煮5分钟,即可关火盛出。

金秋九月(九月是金秋十月是什么)

顺应季节,吃点高营养的食物,补充人体能量,为入冬打牢基础,建议大家多备些,做给家人吃!

(第一名厨编辑:明明)

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